Wakiya 広報ブログ Wakiya各店のお得な情報をお届けします。

最近の脇屋友詞

NHK「きょうの料理」に出演します

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11月21日(月)放送のNHK「きょうの料理」に脇屋が出演させていただきました。
今回は、日本料理の名店つきぢ田村の田村隆さんとの共演です。「深まる秋の香ばしおにぎり」と題して新米を使い、秋ならではの絶品おにぎりをご紹介します。そのままで食べてもちろんおいしいのですが、今回は、だしやスープをかけてお茶漬け仕立てにも!おもてなしのシメに登場したら歓声があがりそうなスペシャルおにぎりです。ぜひご覧ください。
 
■ きょうの料理
NHK Eテレ
11月21日(月)午後9時~9時25分
11月22日(火)午前10時15分~10時40分
http://www.nhk.or.jp/kurashi/ryouri/

『食彩の王国』出演のお知らせ

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6月11日(土)放送のテレビ朝日「食彩の王国」に脇屋が出演させていただきました。
 
テーマはアスパラガス。なかでも今回は北海道美瑛町で栽培されている幻のアスパラガス「ラスノーブル」にスポットをあて、その美味しさの秘密に迫ります。こちらは先月の北海道ロケの様子。広大な畑ににょきにょきと顔を出すアスパラガスの姿は、かわいらしくユーモラス。ですが、その収穫は1本1本手で摘んでいくという大変な作業でした。しかもロケの日は30℃近くまで気温が上がり、まったく日陰のない畑で作業されるのは過酷のひとことにつきます。そんな生産者の方が丹精こめて育て、収穫したラスノーブルがどんな料理になってお皿の上に現れるか、ぜひご覧ください!
 
テレビ朝日 食彩の王国(関東ローカル)
放送日時:6月11日(土)午前9時30分~
番組ウェブサイトはこちら
 
※予告無く放送日時が変更になる場合がございます。予めご了承ください。

Eテレ 「きょうの料理」に出演しております!

6月19日(木)放送のNHK「きょうの料理」に脇屋が出演させていただきました。
今回は谷原章介さんの『ザ・おとこの食彩』です。
 
この時期にぴったりの辣子鶏をイチからじっくり作ります。
山椒の麻(マー)と唐辛子の辣(ラー)を存分にいかした辛くてしびれる一皿です。
ぜひご覧ください!
 
*******************************:
NHK Eテレ きょうの料理「谷原章介のザ・男の食彩」
6月19日(木)
午後9時~9時25分
再放送
6月20日(金)NHK総合にて
午前10時15分~10時40分
6月23日(月)Eテレにて
午前11時~11時25分
 
番組ウェブサイトはこちら
 
*予告なく放送時間変更などの可能性がございます。あらかじめご了承ください。

テレビ朝日「食彩の王国」に脇屋が出演します

5月17日(土)放送のテレビ朝日『食彩の王国』に脇屋が出演させていただきました!
 
毎回ひとつの食材にスポットをあて、その魅力や人との関わりを深く掘り下げる30分。
今回のテーマは「ベーコン」です。
焼いて、炒めて、その香ばしい香りを楽しんだり、出汁として煮込んだり。主役にも脇役にもなる万能選手です。
そんな熟成された旨みあふれるベーコンの魅力を和・洋・中のシェフがご紹介します。
ぜひご覧ください。
 
食彩の王国
「北の大地が育む極上ベーコン物語」
テレビ朝日(関東ローカル)
5月17日(土)朝9時30分~
 
番組ウェブサイト
http://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/

「ぐるっと食の旅 キッチンがゆく」ご覧ください!

その土地の自慢の食材を求め、ぐるっと日本列島をめぐる食の旅。
NHK BSプレミアムで放送中の「ぐるっと食の旅 キッチンがゆく」に脇屋が出演させていただきました。
今回は、脇屋が神奈川・小田原市&伊勢原市を大林素子さんと一緒に訪れ、旬の地魚と伝統野菜に出会います。そして旅の最後に作るのは、この季節にうれしいあの一品。ぜひご覧ください!
 
『ぐるっと食の旅 キッチンがゆく』
NHK BSプレミアム
12月25日(水)午後7時30分~7時59分
番組サイトはこちら
 
*予告なく放送時間変更などの可能性がございます。あらかじめご了承ください。

猟獣の誉れとワインの会@Wakiya一笑美茶樓

ご無沙汰しております。脇屋です。
12月10日、福井県のイノシシとワインの会を開催します。
抜群のコンディションのイノシシ、わたくし脇屋が腕を振るって料理します。
他にも鴨、香箱蟹やサメガレイに加え、大根やきのこ、ねぎなど旬のおいしい野菜をたっぷり使います。
料理に合わせるのは、ソムリエが選んだシャンパーニュ、白・赤のワイン。
2013年を締めくくるコースをぜひとも楽しみにしていてください!
 

猟獣の誉れとワインの会
日時:2013年12月10日(火)18時~お好きな時間でご予約ください
料金:お一人様30,000円(料理、飲物、税金、サービス料込)
《お申込み・お問合せ》
Wakiya一笑美茶樓 TEL 03-5574-8861

ご報告 Special Night in Hong Kong ~itadakimasu~


 

8月14日に香港のインターコンチネンタルホテルで開催された農林水産省主催のイベント「Special Night in Hong Kong ~itadakimasu~」に脇屋が参加しました。これはアジアに向けて日本の食材・食文化の魅力を広く発信することを目的としたイベントで、香港の文化人やメディアを招き、日本産食材を使用した中国料理のフルコースをお楽しみいただきました。
香港やマカオのトップシェフ4名に脇屋が加わり、京野菜や秋田のじゅんさい、とうもろこし、和牛、米、昆布、なまこ等々日本の恵みを活かしたコース料理は舌の肥えた地元香港の方にも好評でした。
日本産の食材を広範囲に、そして継続的に広めていくにはその土地固有の料理(中国や香港であれば中国料理)に使用してもらうことが大切、という考えからスタートした今回のイベント、日本産の食材の魅力を知ってもらうきっかけになったのではないでしょうか。今後も日本の食材や食文化を世界に発信するお手伝いができたら!と脇屋はますます張り切っています。

NHK BS-1「エルムンド」に脇屋が出演します

6月9日(日)放送のNHK BS-1『エルムンド』北海道特集に脇屋が出演させていただくことになりました。
海外からも注目を浴びる話題の観光スポットや知られざる食材、世界に誇る北海道ブランドに注目です。
番組の中で北海道の食材を使った料理も作ります。
ぜひご覧ください!
 
NHK BS-1
『エルムンド』
6月9日(日)午後9時~9時50分

5月16日「きょうの料理」に出演します

あさって16日(木)のNHK「きょうの料理」に脇屋が出演いたします。
4月から始まった新シリーズ、谷原章介の「ザ・男の食彩」
 “こだわりぬいた究極の男の料理”をテーマに毎回1つの料理をその道のプロフェッショナルに習うプログラムです。
今回のテーマは小龍包。すべての工程を丁寧にご紹介します。ぜひご覧ください!
 
本放送
5月16日(木)午後9時~9時25分(Eテレ)
再放送
5月20日(月)午前11時~11時25分(Eテレ)
5月24日(金)午前10時15分~10時40分(総合)

11月30日の『アイアンシェフ』に出演します

先週の真鱈に引き続き、今週金曜日30日の『アイアンシェフ』に脇屋が出演いたします。ぜひご覧くださいませ!
詳しくは番組ウェブサイトにて。