脇屋です。
年の瀬も押し迫ってきました。間もなくクリスマス、この時期レストランは本当に大忙しなんです。クリスマスが終わったと思った途端におせちの段取り、仕込み。おせちが終わったと思えばお正月、これまた結構忙しい。
この慌ただしい中で、スタッフ全員が一丸となって今年一年を締めくくるカウントダウンに入りました。
最近、やけに一日が早く、一週間、一ヶ月があっという間に過ぎて行きます。そんな中おもしろいように色々な人との出会いがあり、様々な仕事をさせていただき、また新たな挑戦に向けて突き進んでいます。
さて、先日料理教室にいらしていたお客様から、NHK『きょうの料理』の野菜床を作ってみたらすごく美味しくて、これ一つあればいろんなものに使えるわね!とお褒めの言葉をいただきました。一緒にいらした方に「そんなに美味しいのなら譲って」と頼まれ、野菜で作った床(ぬか床のようにお肉や魚を漬け込み、うま味のしみ込んだものを焼いたり揚げたりします)をお分けしたところ、これまたびっくり、大変喜んでいただきました。
これをぜひWakiyaの名物にしたいなぁ、と考えています。
本格的な冬を迎え、いろいろな食べ物が美味しくなる季節です。皆さん、ぜひ工夫して美味しく楽しく豊かな食卓をつくってください。
それでは、また。
野菜床に興味のある方は、ぜひ
こちらまで。